Falešný tatarák ze sladkých brambor a řepy

Kombinace hned tří hlavních surovin, které jsou ovšem velice zdravé.

INGREDIENCE:

• 2 středně velké červené řepy
• 1 velký batát
• 2 avokáda
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky citronové šťávy
• ½ červené cibule
• sůl
• pepř
• hrst klíčků
• 1 lžička dijonské hořčice

POSTUP:

• Červenou řepu a batát si umyjeme a dáme dejte uvařit do měkka nad párou. 
• Poté obojí nakrájíme nadrobno (každou surovinu zvlášť), eventuálně nastrouháme nahrubo, a k řepě i batátům (každé v jiné misce) přimícháme 2 lžičky olivového oleje, 1 lžičku citronové šťávy, osmahnutou cibulku, sůl a pepř.
• Avokáda si vyloupneme nakrájíme na kostičky, přidáme lžičku citronové šťávy, sůl, pepř.
• Do malé misky namočené pod studenou vodou dáme směs avokáda, na něj rozprostřeme batáty a nahoru řepu. 
• Stlačíme a pokusíme se vyklopit. 
• Zdobíme hořčicí a klíčky.