Fazole na mexický způsob

Mexické fazole jsou něco, co vám nesmí ujít! Rychlé řešení pro vytížený pracovní týden!

Co budeme potřebovat

• 2 lžičky olivového oleje
• 1 střední červená cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 velká červená kapie, nakrájená nadrobno
• 2 lžičky chilli prášku
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 x 400 g plechovky nakrájených rajčat
• 2 x 400 g konzervy červených fazolí, okapané, propláchnuté
• 125 g kukuřice
• 1 lžička moučkového cukru
• 2 lžíce najemno nasekané petrželky
• rýže Basmati, k podávání
• plátky avokáda, k podávání

Postup

• Ve velkém hrnci na střední teplotě rozehřejte olej.
• Přidejte cibuli a česnek.
• Vařte 3 až 4 minuty do změknutí.
• Přidejte kapii a chilli prášek.
• Vařte 2 až 3 minuty nebo dokud kapie nezměkne.
• Přidejte rajčatový protlak, rajčata, fazole, kukuřici a cukr.
• Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum.
• Vařte 20 minut, nebo dokud směs mírně nezhoustne.
• Podávejte s rýží, petrželí a avokádem.