Fazolový guláš s bramborem

Tato jednoduchá a chuťově oslnivá pochoutka vás zahřeje během chladných podzimních dní, ale i v průběhu tuhé zimy. Rychlá příprava je výhodou, pokud nemáme chuť na zdlouhavé vaření.

Ingredience:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velká bílá cibule
• 2 čajové lžičky chilli prášku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 velká sladká červená paprika
• 1 chilli paprička (ideálně odrůda Anaheim)
• 2 – 3 stroužky česneku
• 1 a 1/2 lžičky mořské soli
• 1 kg brambor (nejlépe zlaté Yukon)
• 1 hrnek vody z fazolí
• 3 hrnky vařených barevných fazolí
• 2 rajčata
• Čerstvě mletý černý pepř
• Šťáva z 1/2 limetky

Postup:

• Fazole uvaříme podle návodu a uschováme z nich 1 hrnek vody.
• Cibuli, papriku i chilli papričku očistíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli pokud možno na jemnější.
• Brambory velmi důkladně omyjeme, a i se slupkou rozkrojíme na kousky.
• Na středním ohni zahřejeme hrnec, vlijeme olej a přihodíme cibuli, kmín i chilli prášek. Za stálého míchání smažíme asi 5 minut.
• Přisypeme sladkou papriku, prolisovaný česnek a 1 lžičku soli. Vaříme dalších 5 minut.
• Vmícháme brambory, zbývající 1/2 lžičku soli, promícháme, snížíme trochu teplotu, zaklopíme poklicí a vaříme cca 5 – 7 minut.
• Poté přilijeme vodu z fazolí, případně ještě více, zakryjeme a vaříme, až dokud nebudou brambory měkké. Nesmí se rozvařit. Maximálně je vaříme 15 – 30 minut.
• Pokud je v hrnci málo tekutiny, přilijeme ještě šťávu z fazolí nebo vodu, může to být i vývar, zkrátka co aktuálně máme po ruce.
• Pomalu a opatrně vmícháme uvařené fazole a nakrájená rajčata. Zamícháme, zvýšíme trochu teplotu a přivedeme k varu.
• Necháme odklopenou poklici a povaříme jen tak 5 minut.
• Před servírováním ozdobíme šťávou z limetky, kousky černého pepře nebo třeba chilli práškem. Podáváme ještě horké.