Fenyklové rizoto

Toto rizoto si určitě oblíbíte vy i vaše děti, díky jeho sladké chuti.

Ingredience:

• 1,5 l kuřecího, nebo zeleninového vývaru
• 90 g másla
• 1 cibule nakrájená na drobno
• 2 bulvy fenyklu nakrájené na tenké plátky
• 400 g rýže arborio
• 180 g strouhaného parmezánu
• sůl
• fenyklové vlasy na ozdobu

Postup:

• Nejprve si dejte do hrnce vařit vývar, budete ho potřebovat horký.
• Do dalšího hrnce si dejte rozpustit 60 g másla.
• Do rozpuštěného másla dejte cibuli, nakrájený fenykl a vařte dokud cibule a fenykl nezměknou (asi 10 minut).
• Až cibule s fenyklem změknou dochuťte solí (se solí opatrně, na konci budete přidávat sýr a ten je sám o sobě dost slaný) a přidejte rýži.
• Rýži míchejte s cibulí a fenyklem dokud se neobalí máslem.
• Do rýže přidejte naběračku horkého vývaru a vařte za stálého míchání dokud se všechna voda nevyvaří.
• Dále přidávejte vývar, ale vždy potom co se předchozí porce vývaru vstřebá.
• S přidáváním vývaru pokračujte, tak dlouho dokud nebude rýže al dente a rizoto, nebude mít krémovou konzistenci (bude to trvat asi 20 minut).
• Až bude mít rizoto požadovanou konzistenci stáhněte z plamene, zamíchejte do něj zbylé máslo, strouhaný parmezán a tak lžíci fenyklových vlasů.
• Hotové rizoto ihned podávejte, zasypané fenyklovými vlasy a parmezánem.