Pochoutkový salát s domácím chlebem

Zdravější verze tohoto retro salátu je tady! Vychutnejte si kombinaci jogurtu a zakysané smetany na doma dělaném plátku chleba. Garantujeme vám, že jinak už ho jíst nebudete!

Ingredience:

1. 500 g měkkého salámu (šunkového)
2. 8 kyselých okurek
3. 75 g hrášku z konzervy (nebo mražený)
4. červenou cibuli
5. 250 g bílého jogurtu
6. 200 g zakysané smetany
7. 5 lžic hořčice
8. špetka soli
9. špetka pepře

Na chléb:

1. 420 g hladké mouky
2. 2 lžičky droždí v prášku
3. 2 lžičky soli
4. 360 ml studené vody

Postup

1. Pro tento recept na pochoutkový salát začneme přípravou domácího chleba.
2. Do velké mísy smícháme mouku s droždím a solí.
3. Směs zalijeme studenou vodou a lehce promícháme.
4. Zapracujeme všechnu mouku, tak aby se všechna promíchala s vodou.
5. Těsto bude lepit.
6. Z propracovaného těsta v míse vytvoříme bochánek, který zakryjeme potravinářskou fólií.
7. Těsto necháme na teplém místě 2-3 hodiny kynout (pro lepší výsledek viz TIP).
8. Velký plech do trouby lehce poprášíme moukou.
9. Těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a rozpůlíme ho na dvě části.
10. Ty propracujeme a vytvarujeme z nich buď chlebové bochníky nebo dlouhé bagetové šišky.
11. Vytvarovaná těsta položíme na pomoučený plech a přikryjeme utěrkou.
12.  Takto je necháme odpočívat dalších 45 minut.
13. Během tohoto času si dáme předehřát troubu na 220°C a začneme připravovat naší zdravou verzi salátu.
14. Šunkový měkký salám a kyselé okurky nakrájíme na malé kostičky.
15. Cibuli taktéž nakrájíme na malé kostičky a spaříme vařící vodou.
16. Pokud používáme mražený hrášek, tak ho k cibuli nasypeme a necháme ho společně s cibulí 30 vteřin povařit.
17. Hrášek s cibulí poté scedíme a přidáme je k salámu a okurkám.
18. Promícháme a přidáme hořčici.
19. Postupně vmícháváme jogurt se zakysanou smetanou.
20. Všechno společně promícháme a ochutnáme.
21. Podle potřeby osolíme a opepříme, klidně přidáme ještě trochu hořčice.
22. Salát přendáme do servírovací mísy a dáme odpočinout do lednice, alespoň na 1 hodinu.
23. Nakynuté bochníky před samotným pečením lehce nožem nařežeme.
24. Poté bochníky umístíme do předehřáté trouby na střední rošt.
25. Pečeme ho 20-25 minut, dokud nám kůrka nezačne zlátnout.
26. Že je chléb upečený poznáme podle dutého zvuku, který vydává, když na něj poklepeme.
27. Chléb z trouby vyndáme a před krájením ho necháme alespoň 5 minut odpočívat a vychladnout.
28. Finální produkt podáváme s domácím upečených chlebem.