Flank steak s houbovou omáčkou

Tento moderní recept na hovězí pupek představuje jednoduchý a delikátní způsob…a houbová omáčka k němu je jednoduše řečeno naprosto božská!

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• cca 0,5 kg hovězí pupku (flank steak)
• 2 lžíce másla
• 3 šálky hub nakrájených na plátky
• 1 celá šalotka nakrájená na kostičky
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• 1 lžíce nasekaného rozmarýnu
• hovězí vývar

Postup

1. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje.
2. Přidejte hovězí maso a opékejte z obou stran, dokud maso nebude správně opečené. Na úpravu medium to bude trvat cca 10 minut.
3. Vyjměte maso z pánve.
4. Na pánvi zahřejte 1 lžíci másla a zbývající olej.
5. Přidejte houby a za občasného míchání vařte 5 minut nebo do měkka.
6. Přidejte šalotku, česnek a rozmarýn a míchejte po dobu 30 sekund.
7. Přimíchejte hovězí vývar a zbývající máslo a vařte, dokud se máslo nerozpustí.
8. Hovězí maso nakrájejte napříč na tenké plátky.
9. Podávejte s houbovou omáčkou.