Francouzská omeleta

Klasická náplň vaječné omelety je tradiční sýrovo-bylinková nebo se můžete kreativně vyřádit a použít s nakrájenou šunku a restovanou zeleninu. Existuje nekonečně mnoho libovolných množství dalších kombinací pro toto jídlo.

Co budeme potřebovat

1. 2 lžíce olivového oleje
2. Lžíce másla (studeného)
3. 3 velká vejce
4. Špetka soli
5. Špetka černého pepře
6. 2 lžíce sýra strouhaného tvrdého sýra
7. 2 lžičky pažitky (jemně nasekané)

Postup

1. Olivový olej přidáme do pánve a rozehřejeme ho na středně vysoké teplotě
2. Olej nepřehříváme, pokud bude příliš horký, vejce se upeče hned po dopadu na pánev a bude příliš tvrdé
3. Vejce si vyšleháme v malé misce, dokud nejsou napěněná – v této fázi receptu je důležité nepřidávat sůl ani pepř
4. Do vajec vmícháme polovinu studeného másla
5. Přidáme zbývající máslo na pánev a kružte jím společně s olejem, dokud se nerozpustí
6. Vejce nalijeme do rozpálené pánve a začneme vařit
7. Vejce rychlým pohybem vidličkou v pánvi šleháme v malých kruzích a cik-cak, dokud nejsou vejce provařená přibližně z 80 %
8. Uhladíme povrch vajec zadní stranou velké lžíce
9. Vejce dochutíme solí a pepřem podle chuti
10. Na vejce nasypeme nastrouhaný sýr a nasekané bylinky a přikryjeme pokličkou
11. Vypneme sporák a necháme omeletu 2 až 3 minuty vařit, podle toho, jak moc uvařená vejce chceme mít
12. Pánev trochu nakloníme na stranu a pomocí gumové stěrky opatrně vyndáme omeletu z pánve na rozehřátý servírovací talíř
13. Omeletu jemně srolujeme do tradičního tvaru ruličky
14. Podáváme s čerstvým zeleným salátem lehce přelitým francouzským dresinkem