Francouzské ratatouille zapečené v troubě

Vyzkoušejte také zdravé zapečené ratatouille, které můžete nakonec zasypat bylinkovým pestem nebo třeba kozím sýrem.

Ingredience

• 450g lilku
• 2 malé cukety, nakrájené na půlkruhy
• 1 červená nebo oranžová paprika, nakrájená na velké kousky
• 1 malá červená cibule, nakrájená na plátky
• 4 cherry rajčata, nakrájená na plátky
• 3 lžíce olivového oleje
• 1,5 lžičky soli
• 2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
• 250 ml konzervovaného rajčatového protlaku nebo pasírovaných rajčat
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 75g měkkého kozího sýra (podle chuti)
• 2 lžíce bazalkového pesta (podle chuti)

Postup

• Předehřejte si troubu na 190°C.
• Lilek oloupejte, nebo ponechejte, ořízněte šťopku a nakrájejte na kostičky. Cuketu nakrájejte na plátky.
• Vložte lilek do velké mísy s cuketou, paprikou a cibulí. Pokapejte olivovým olejem, 1 čajovou lžičkou soli, nasekaným tymiánem a promíchejte.
• Nalijte rajčatový protlak do pekáčku nebo zapékací mísy a smíchejte jej s 1/2 lžičky soli, česnekem, pepřem a rozetřete i po stranách pekáče.
• Poté na protlaku rozprostřete nakrájenou zeleninu, navrch položte cherry rajčátka a pečte po dobu 30-35 minut.
• Hotové ratatouille posypte kozím sýrem a pokapeme pestem.