Francouzské vepřové plátky s cibulí a sýrem

Jednoduché jídlo, které si hravě připravíte kdykoli během týdne a to za 30 – 40 minut. Navíc obsahuje všechny chutě francouzské cibulačky, což je v kombinaci se šťavnatým masem naprosto neodolatelná kombinace.

Ingredience

• 2 žluté cibule oloupané, nakrájené na poloviny a poté nakrájené na plátky ve tvaru půlměsíce
• 3 lžíce másla
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 šálek plus 4 polévkové lžíce hovězího vývaru
• 4 vepřové kotlety bez kosti o tloušťce asi 2,5 – 4 cm
• ½ lžičky soli
• 1/4 lžičky černého pepře
• ½ lžičky sušeného tymiánu
• ¼ lžičky sušeného česneku
• 2 a ½ lžíce hladké mouky
• 4 plátky sýra Provolone
• 1 šálek strouhaného sýra Gruyere
• snítky čerstvého tymiánu

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Rozpusťte máslo a olivový olej ve velké litinové nebo jiné pánvi vhodné do trouby na středně vysokou teplotu.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte 3-5 minut, dokud nezměkne.
4. Přidejte 4 polévkové lžíce hovězího vývaru a pokračujte ve vaření za občasného míchání 12–15 minut, dokud cibule nezměkne a nezezlátne.
5. Zatímco se cibule restuje, ochuťte obě strany vepřových kotlet solí, černým pepřem, tymiánem a sušeným česnekem.
6. Cibuli přendejte na talíř.
7. Snižte teplotu, v případě potřeby přidejte na pánev kapku olivového oleje a opékejte vepřové kotlety, asi 3–4 minuty z každé strany, dozlatova.
8. Vepřové kotlety přeneste na talíř.
9. Uvařenou cibuli vraťte na pánev a zasypte moukou.
10. Míchejte, aby se cibule obalila a vařte asi minutu.
11. Přidejte zbývající 1 šálek hovězího vývaru a často míchejte, dokud se směs nepřivede k varu.
12. Dochuťte špetkou soli a pepře.
13. Vložte vepřové kotlety zpět do pánve a nalijte na ně trochu hovězího vývaru.
14. Navrch dejte plátky sýra provolone a hromadu strouhaného gruyere (asi ¼ šálku na každou kotletu).
15. Přidejte pár snítek čerstvého tymiánu, vložte pánev do trouby a pečte 8-10 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezměkne.
16. Před podáváním nalijte na vrch sýra trochu hovězího vývaru/cibulové směsi a podle potřeby ozdobte trochou černého pepře.