Francouzský hruškový koláč s mandlemi

Určitě znáte francouzské koláče a páje. Kdo milujete sladké pochoutky, ochutnejte tento koláč z hrušek. Máme pro vás i návod na Crème Fraîche. A pokud se vám do toho nechce, postačí trocha zmrzliny nebo šlehačka. 

Ingredience:

• ½ hrnku změklého másla 
• 1 hrnek cukru krupice 
• 2 vejce pokojové teploty
• 1 lžička vanilkového extraktu 
• 1 a ⅓ hrnku mouky – hladká a polohrubá (50:50)
• 1 a ¼ lžičky prášku do pečiva 
• ¼ lžičky soli
• ½ hrnku zakysané smetany 

Na náplň:

• 3 hrušky 

Na posypaní:

• ¼ hrnku cukru krupice 
• mandlové plátky (kdo chce) 

Postup:

• Hrušky si oloupejte nebo nechte se slupkou, překrojte vertikálně na poloviny, vyjměte jadřinec.
• Poloviny hrušek pak nakrájejte na vertikální plátky o tloušťce asi 0,5 cm. 
• Na pečení je ideální zvolit dortovou formu o velikost zhruba 25 cm. 
• Formu si vymažte máslem a vysypte moukou.
• Na dno formy vyskládejte plátky hrušek do vějíře kolem okrajů dna. 
• Prostředek nechte volný.
• Nachystejte si těsto. Ve velké míse smíchejte máslo a 1 hrnek cukru a vyšlehejte do hladké, bílé pěny (trvá to asi 5 minut). 
• Přidejte vajíčka jedno po druhém, mezitím šlehejte. 
• Přidejte vanilku, promíchejte. 
• V jiné míse si smíchejte mouky s práškem do pečiva a solí. 
• Po částech přimíchávejte moučnou směs do máslového těsta střídavě se zakysanou smetanou. 
• Hotové těsto nalijte na hrušky a rozetřete. 
• Neděste se, že je těsta málo, normálně sotva pokryje hrušky. 
• Posypte ¼ hrnku cukru a mandlovými lupínkami. 
• Pečte po dobu 35-40 minut na 175 °C.
• Po upečení nechte zchladit. 
• Nejlépe chutná teplý s crème Fraîche.