Francouzský Quiche

Zázrak z francouzské kuchyně, po kterém se jen zapráší! Koláč je skvělým pohoštěním pro návštěvu a upéct ho můžete klidně před očima návštěvy – není potřeba mít plnou lednici ani přemíru času. Konzumovat se dá teplý i studený a náplň si zvolíte dle vlastní chuti či fantazie.

Budete potřebovat:

Na těsto:

• balené listové těsto nebo slané domácí linecké těsto (vystačí na jeden větší quiche)
• 3 vajíčka
• 150 ml mléka
• 150 ml smetany
• sůl
• pepř
• případně trocha nastrouhaného muškátového oříšku na dochucení

TIP: Jestliže si děláte vlastní slané těsto, můžete přímo do něj přidat trochu sušeného česneku či parmezánu.

Na sýrovou náplň:

• 15 dkg tvrdého sýra (nejlépe eidamu nebo goudy)
• 2 jarní cibulky
• hrst pokrájených bylinek dle chuti
• 15 dkg šunky nebo salámu, ale můžete si náplň připravit ryze sýrovou
• 1 plechovku kukuřice

Postup přípravy:

• Těsto rozválejte na plát a přeneste jej do kulaté formy na pečení, poté dejte odpočinout do lednice.
• Na těsto položte pečící papír a zatěžkejte jej, ať se během pečení těsto nezvedá.
• Okraje koláče pomažte rozšlehaným vajíčkem a posypejte semínky, jako je například sezam, mák a podobně.
• Se zátěží pečte asi 10 minu při teplotě 180°C, a dopékejte ještě dalších 5 až 10 minut bez zátěže.
• Sýr nahrubo nastrouhejte, cibulku, bylinky, šunku či salám pokrájejte a kukuřici přelijte přes sítko.
• Ohřejte si v kastrůlku mléko, přilijte smetanu tak, aby tekutina zůstala vlažná.
• Do kastrůlku s mlékem rozklepněte vajíčka, přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek a promíchejte.
• Na předpečené těsto navrstvěte náplň, přelijte mléčnou směsí a vraťte do trouby.
• Pečte ještě 30 až 40 minut, dokud vnitřek s náplní nebude pevný.