Gnocchi se špenátem a houbami

Smetanové špenátové a houbové gnocchi jsou perfektním samostatným bezmasým jídlem, nebo je můžete podávat jako vydatnou přílohu například k našim hovězím nudličkám na šest různých způsobů.

Co budeme potřebovat

Na houby

• 1 lžíce olivového oleje
• 230 g hub
• sůl
• pepř

Na noky

• 450 g bramborových noků
• 120 ml kuřecího vývaru
• 23840 husté smetany
• 4 stroužky nasekaného česneku
• 1/2 lžičky italského koření
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 145 g čerstvého špenátu
• špetka soli
• hrubě mletý černý pepř
• špetka chilli

Postup

• Zahřejte 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi.
• Nakrájené houby (ochucené solí a pepřem), vařte na vysokou teplotu asi 1 až 2 minuty, dokud lehce nezhnědnou a nezměknou.
• Polovinu uvařených hub vyjmeme z pánve na talíř.
• Do stejné pánve s polovinou vařených hub přidejte nevařené bramborové noky, kuřecí vývar, hustou smetanu, mletý česnek, italské koření, uzenou papriku a špetku soli.
• Na střední teplotu přivedeme k varu a vše dobře promícháme.
• Přikryjte pokličkou a nechte noky vařit asi 5 minut na střední teplotu, zatímco se omáčka vaří.
• Přidejte čerstvý špenát a vařte za častého míchání 5 minut, dokud špenát nezvadne podle vašich představ. Vařte déle, pokud chcete hustší omáčku.
• Dochuťte ještě solí, čerstvě mletým hrubým černým pepřem, chilli a podle chuti uzenou paprikou.
• Navrch dejte zbylou polovinu uvařených hub.