Gnocchi z dýně se šalvějí a prosciuttem

Luxusní domácí dýňové noky s máslem, čerstvou šalvějí a orestovaným prosciuttem jsou dokonalým nejen podzimním pokrmem, jehož příprava je navíc překvapivě jednoduchá a rychlá!

Co budete potřebovat

• 400 g vařené dýně
• 250 g hladké mouky
• 1 vejce
• 1 lžička jemné soli
• 1,5 lžíce másla
• 2 plátky prosciutta nakrájené na tenké proužky
• 100 g strouhaného sýra pecorino
• 8 listů šalvěje
• 1 lžička soli na vaření noků
• dýňová semínka

Postup

• Uvařenou dýni rozmixujte v kuchyňském robotu.
• Do nádoby mixéru přidejte mouku, vejce a sůl a vše společně prohněťte, ale nepřehněťte, jinak budou gnocchi gumové.
• Pokud je těsto na vále příliš lepivé, přidejte ještě trochu mouky.
• Pomůže také, když ho necháte 30 minut odležet v lednici.
• Těsto rozdělte na 8 dílů a každý rozválejte na šířku palce, poté nakrájejte na kousky velikosti palce.
• Vytvarované gnocchi pokládejte na lehce pomoučněnou plochu a nechte je tam, dokud je nebudete vařit.
• Přiveďte k varu velké množství osolené vody a přidejte gnocchi.
• Když gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.
• To by mělo trvat asi dvě minuty.
• Pokud nevyplavou, je možné, že se přilepily ke dnu nebo jeden ke druhému.
• Použijte vařečku a jemně promíchejte vodu.
• Před vařením gnocchi si připravte omáčku.
• Ve velké pánvi rozpusťte máslo.
• Přidejte lístky šalvěje a proužky prosciutta.
• Restujte několik minut, dokud nebude prosciutto křupavé.
• Vypněte sporák.
• Když jsou gnocchi uvařené, dobře je sceďte a přidejte na pánev k prosciuttu.
• Přidejte nastrouhané pecorino a dobře promíchejte.
• Ihned podávejte s trochou extra pecorina a nasekanými dýňovými semínky.