Gratinovaná cuketa s bramborami a slaninou

Brambory s cuketou nakrájené na tenké plátky vytváří texturu, která se bude božsky rozplývat  v ústech. Přidejte k tomu bohatou sýrovou omáčku, křupavou slaninu a máslovou drobenku a máte naprosto geniální pokrm, který ocení nejen vaše rodina!

Co budete potřebovat

• 125 g uzené slaniny
• 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1 malý řapík řapíkatého celeru, nakrájený na jemné kostičky
• 1 velký stroužek česneku, nasekaný nadrobno
• 25 g másla
• 2 lžíce špaldové mouky
• 1 šálek mléka
• ½ šálku kuřecího vývaru
• 75 g strouhaného čedaru
• 1 lžička soli
• 300 g cukety nakrájené na plátky o tloušťce 1 mm
• 250 g brambor nakrájených na 1 mm silné plátky
• olej

Na drobenku:

• 100 g cukety nastrouhané najemno
• 50 g strouhaného čedaru
• ½ šálku špaldové mouky
• ¼ šálku ovesných vloček
• 25 g másla, změklého
• sůl dle chuti
• pepř dle chuti

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
• Čtvercovou zapékací misku o průměru 21 cm lehce vymažte tukem.
• Ve velké pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni trochu oleje.
• Přidejte slaninu a opékejte ji z obou stran pár minut, dokud nezhnědne a z obou stran nebude křupavá.
• Přendejte slaninu na papírovou utěrku, nakrájejte ji na kousky velikosti sousta a dejte stranou.
• Přidejte 1 lžíci vody do pánve, kde jste si ponechali tuk ze slaniny a vraťte plamen na střední teplotu.
• Přidejte cibuli, česnek, sůl a řapíkatý celer.
• Vařte za občasného míchání 10 minut.
• Přidejte máslo a po rozpuštění vmíchejte špaldovou mouku.
• Pomalu přilévejte mléko a šlehejte, aby ve směsi nebyly žádné hrudky.
• Vmíchejte kuřecí vývar, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10–15 minut.
• Sundejte z plotny a promíchejte s nakrájenou slaninou a strouhaným sýrem.
• Ve velké míse smíchejte plátky cukety a brambor.
• Přidejte kapku oleje a promíchejte rukama, aby se vše obalilo.
• Položte třetinu směsi cukety a brambor na dno připravené zapékací mísy.
• Na zeleninu nalijte třetinu omáčky.
• Opakujte dvakrát, dokud vše nespotřebujete.
• Smíchejte všechny ingredience na drobenku v malé misce (kromě másla).
• Rukama do směsi vetřete máslo, aby vám vznikla drobivá směs.
• Rovnoměrně rozdrobte přes vršek pokrmu ke gratinování a lehce pokapejte olejem.
• Zabalte zapékací mísu do alobalu a pečte 30 minut.
• Odstraňte alobal a vraťte do trouby na dalších 30 minut, dokud zelenina nezměkne a drobenka pěkně nezhnědne.
• Podávejte horké.