Gratinovaná růžičková kapusta

Růžičková kapusta orestovaná dokřupova, přelitá lehkou sýrovou omáčkou z parmezánu a sýru gruyere a nakonec zapečená dohněda, je perfektní sváteční pokrm, který si zamiluje celá rodina!

Ingredience

• 450 g růžičkové kapusty, zbavené vnějších listů a nakrájené na polovinu
• 1/4 lžičky soli
• černý pepř, podle chuti
• olivový olej ve spreji
• 1/2 lžíce másla
• 1/3 šálku nakrájené šalotky
• 2 lžičky hladké mouky   
• 3/4 šálku nízkotučného mléka
• 1/4 lžičky soli
• 1 lžička čerstvého tymiánu
• 1 lžíce strouhaného parmazánu
• 60 g strouhaného sýru Gruyere

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Zapékací mísu o rozměrech 20 x 30 cm postříkejte olivovým olejem.
3. Přidejte růžičkovou kapustu a dochuťte solí a pepřem.
4. Nastříkejte na kapustičky více olivového oleje a vložte mísu do spodní třetiny trouby.
5. Pečte 15 minut, promíchejte a pečte dalších 10 minut.
6. Mezitím rozehřejte střední nepřilnavou pánev na středním plameni.
7. Přidejte máslo a nechte ho rozpustit, poté přidejte šalotku a restujte do změknutí, asi 4 až 5 minut.
8. K šalotce přisypte mouku a vytvořte jíšku.
9. Šlehejte 1 až 2 minuty.
10. Přidejte mléko a míchejte vařečkou, dokud se jíška nezapracuje do mléka.
11. Vařte na středně mírném ohni asi 4 minuty za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne.
12. Do bílé omáčky přidejte čerstvý tymián, parmazán a polovinu nastrouhaného sýra Gruyere a míchejte, dokud se sýr nerozpustí a nezapracuje do omáčky.
13. Nalijte směs na růžičkovou kapustu a posypte zbylým sýrem.
14. Pečte 15 minut, dokud povrch lehce nezhnědne.
15. Užijte si to!