Gratinovaná zelenina s kozím sýrem

Zapékané brambory s květákem a kozím sýrem jsou perfektní přílohou či předkrmem, který uspokojí všechny vaše hosty!

Co budete potřebovat

• 1 střední květák, nakrájený na růžičky
• 1 střední brambor, nakrájený na kostičky
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžíce drcených semínek koriandru
• 1 střední cibule, nahrubo nakrájená
• 4 nasekané stroužky česnek
• 400 g konzervovaných krájených rajčat
• ½ lžičky kajenského pepře (volitelně)
• ½ lžičky garam masaly (volitelně)
• černý pepř podle chuti
• sůl podle chuti
• 2 velká vejce
• ⅓ šálku smetany ke šlehání
• 110 g kozího sýra
• 5 snítek koriandru
• ⅓ šálku parmazánu
• jarní cibulka (volitelně)

Postup

• Do velké pánve přidejte 2 lžíce olivového oleje a lžíci másla.
• K tomu přidejte růžičky květáku a na kostičky nakrájené brambory, posypte solí a opékejte, dokud květák nezíská zlatohnědou barvu.
• Na středním plameni by to mělo trvat asi 20 minut.
• Mezitím do jiné pánve přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje.
• Přidejte kmín, drcená semínka koriandru, nakrájenou cibuli a restujte, dokud cibule nezesklovatí.
• Nyní přidejte nakrájené stroužky česneku a pokračujte v restování, dokud cibule nezíská zlatohnědou barvu.
• Poté přidejte plechovku nakrájených rajčat a dochuťte solí, mletým černým pepřem a případně trochou kajenského pepře a garam masaly.
• Vařte, dokud se většina tekutiny z nakrájených rajčat neodpaří.
• Mělo by to trvat asi 20 až 25 minut.
• Do misky rozklepněte dvě vejce.
• Přidejte smetanu a poloviční porci kozího sýra a šlehejte, dokud se dobře nespojí.
• Nechte stranou.
• Předehřejte troubu na 190°C a vymažte 25 cm pekáč nebo zapékací misku máslem.
• Jakmile orestovaný květák s bramborami mírně vychladnou, přidejte k nim směs cibule a rajčat, rozšlehanou směs vajec a kozího sýra, parmazán, nasekané lístky koriandru a dobře promíchejte..
• Vše přendejte na vymaštěný pekáč.
• Vršek potřete zbylým kozím sýrem (čím více, tím lépe) a pečte v troubě do zlatova.
• Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočívat.
• Ozdobte nasekanými lístky koriandru a jarní cibulkou a podávejte!