Gratinové brambory s kuřecím masem, pórkem a kukuřicí

Kuře a kukuřice v lahodné smetanové omáčce z bílého vína, na tom navrstvené nakrájené brambory a sýr, a vše propečené k dokonalosti. Skvělá večeře, kterou si každý zamiluje!

Co budete potřebovat

• 250 g vařeného kuřecího masa, nakrájeného
• 1 lžíce olivového oleje
• 4 plátky prorostlé slaniny, nakrájené na kousky
• 1 šalotka nebo malá bílá cibule nakrájená na drobno
• 1 velký pórek, oříznutý a nakrájený na plátky
• 1 lžíce čerstvých lístků tymiánu nebo 1 lžička sušeného
• 150 ml bílého vína
• 2 lžíce hladké mouky
• 250 ml kuřecího vývaru
• 150 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička dijonské hořčice
• 200 g konzervované (scezené) nebo mražené kukuřice
• 500 g brambor s nižším obsahem škrobu
• 45 g čerstvě nastrouhaného parmazánu nebo čedaru
• sůl
• pepř

Postup

• Předehřejte troubu na 220°C.
• Olivový olej rozehřejte ve velké pánvi na středním plameni (použijte pánev vhodnou do trouby).
• Do pánve přidejte nakrájenou slaninu a za občasného míchání opékejte, dokud nezačne křupat, asi 5 minut.
• Přidejte šalotku a restujte 2-3 minuty, dokud nezačne měknout.
• Poté přidejte pórek, tymián a špetku soli a pepře a za občasného restujte vařte asi 5 minut.
• Podlijte vínem a trochu zmírněte plamen.
• Dobře promíchejte a nechte 10 minut lehce provařit.
• Brambory oloupejte a nakrájejte na tloušťku asi 2-3 mm.
• Po troškách přisypávejte mouku pórkovou směs a dobře promíchejte, aby se vše spojilo.
• Poté pomalu ve 2-3 dávkách přilévejte kuřecí vývar a vždy před přidáním dalšího vývaru promíchejte do hladka.
• Přidejte hořčici, kukuřici a nakrájené kuřecí maso.
• Vmíchejte polovinu smetany, dobře promícháme a poté vmíchejte zbytek smetany.
• Dochuťte solí a pepřem podle chuti a poté vypněte oheň.
• Plátky brambor rozložte ve vrstvě přes krémovou kuřecí omáčku, poté posypte špetkou černého pepře a strouhaným sýrem.
• Opatrně vložte do předehřáté trouby a pečte 35–40 minut.
• Podávejte!