Grilovaná telecí játra s pomeranči

I když játrům zrovna nefandíte, zkuste jim dát šanci. Následující recept je totiž delikatesa. Kombinaci jater a pomerančů si prostě musíte zamilovat!

INGREDIENCE

• ½ lžičky celého koriandru
• ½ lžičky celého pepře
• 1 lžíce tymiánu
• 3 lžíce olivového oleje
• 800 g telecích jater
• 2 pomeranče
• mořská sůl dle chuti

POSTUP

• V hmoždíři najemno rozdrtíme koriandr s pepřem a tymiánem.
• Koření smícháme s olejem.
• Játra omyjeme, osušíme a nakrájíme na 8 tenkých plátků.
• Ostrým nožem zbavíme pomeranče kůry a dřeně a nakrájíme na silnější plátky.
• Pomeranče a játra potřeme olejem s kořením a dáme na rozpálený gril.
• Grilujeme, dokud játra nejsou zlatohnědá, občas je potřeme olejem, 2–3 minuty z každé strany.
• Těsně před podáváním dochutíme solí.
• Rozdělíme na talíře a podáváme s pomeranči.