Grilované houby shiitake s umami máslem

Tak tohle je naprostá delikatesa! Pokud chcete překvapit své hosty na letní grilovačce, připravte jim tuto pochoutku, po které se budou oblizovat.

Co budete potřebovat

• 8 velkých nebo 16 malých hub shiitake
• olivový olej

Na umami máslo:

• 40 g másla, změklého
• 3 g sušené řasy kombu, jemně umleté ​​v mlýnku na koření
• ¼ sušené houby shiitake, jemně umleté ​​v mlýnku na koření
• 1 lžička pražených sezamových semínek
• ¼ lžičky rybí omáčky
• ¼ lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
• ¼ lžičky bílé miso pasty

Postup

• Rozpalte si gril.
• Máslo dejte do misky se ¾ lžičky mletého kombu, ¼ lžičky mletého shiitake a  zbývajícími ingrediencemi na umami máslo a dobře promíchejte.
• Z hub vyhoďte tuhé stonky, potřete olejem, dochuťte solí a grilujte na vysokém ohni za občasného obracení, dokud nezezlátnou a nezměknou (4–6 minut).
• Chcete-li podávat, naaranžujte horké houby na talíř žábrami nahoru a naplňte je lžičkou umami másla.
• Dobrou chuť!