Grilované hovězí steaky na houbách

Užijte si luxusní grilované steaky z hovězího roštěnce servírované spolu s omáčkou ze žampionů a hlívy ústřičné. Delikatesa!

Co budete potřebovat

• 4 steaky z hovězího roštěnce
• 2 šálky žampionů nakrájených na plátky
• 4 hlívy ústřičné nakrájené na plátky
• 2 šalotky nakrájené nadrobno
• 4 lžíce čerstvé šalvěje, hrubě nasekané
• 1/2 šálku suchého vermutu
• 1/2 šálku smetany na vaření
• 3 lžíce másla
• sůl a pepř dle chuti

Postup

• Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo a orestujte na něm šalotku a šalvěj do měkka.
• Houby restujte, dokud se z nich nevypaří veškerá tekutina a nezačnou hnědnout.
• Pánev potřete vermutem a vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
• Přidejte smetanu a vařte, dokud omáčka nezhoustne na požadovanou konzistenci.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Steaky bohatě osolte a opepřete a grilujte 2–3 minuty z každé strany pro medium rare.
• Nechte alespoň 15 minut odpočinout, poté nakrájejte na tenké plátky a podávejte na smetanových houbách.