Grilované koleno

Pro milovníky mastnějších a tučnějších pochoutek máme recept a postup na grilování vepřového kolene. Vyzkoušejte!

Ingredience

• 2 ks předního vepřového kolena
• Masový vývar
• Sádlo
• 1ks cibule
• 2ks bobkového listu
• 4 kuličky nového koření
• 10 kuliček celého pepře
• Olej na potírání

Ingredience na marinádu

• 1 červená cibule
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 5 stroužků česneku (můžete víc podle chuti)

Postup

• Nejprve kolena očistěte a na kůži nařezejte mřížky.
• Ve větším hrnci rozpusťte sádlo a na něm zprudka kolena orestujte ze všech stran dorůžova.
• Poté zalijte masovým vývarem, přidejte celou cibuli, koření, pepř a sůl.
• Hrnec zakryjte a duste 1-1,5 hodiny doměkka. Poté vyjměte a nechejte okapat.
• Marinádu připravíte tak, že cibuli s česnekem nasekáte nahrubo. Zalijete olejem, přidáte hořčicí, sójovou omáčku a vše následně rozmixujete.
• Okapaná kolena vložíte do marinády, celé je potřete a necháte v lednici přes noc odležet.
• Marinovaná kolena jsou připravená na grilování. Jednotlivé kusy zabalte do alobalu, který je potřeby olejem. Na rozpáleném grilu pečte za občasného obracení cca 15-20 minut z každé jeho strany.
• Upečená kolena rozbalte z alobalu a dle potřeby a chuti ještě dopečte do zlatavé barvy.
• Grilovaná kolena podávejte s křenovou omáčkou, hořčicí a pečivem.