Guláš s krůtím masem a paprikou

Rychlý a jednoduchý krůtí guláš s červenou paprikou a rajčaty, který si můžete kdykoli vychutnat jako nízkotučnou večeři. Podávejte spolu s tagliatelle!

Co budete potřebovat

• 2 červené papriky
• 600 – 700 g krůtích prsou
• extra panenský olivový olej ve spreji
• 1 velká cibule, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 2 lžíce sladké uzené papriky
• 200 g nakrájených rajčat v plechovce
• 300 ml kuřecího vývaru
• 300 g tagliatelle
• 150 g plnotučného jogurtu
• 1 lžička kukuřičné mouky
• hrst nasekané čerstvé plocholisté petrželky

Postup

• Předehřejte troubu na 220°C.
• Papriky dejte na malý plech a pečte 25 minut.
• Nechte chladit v uzavřeném plastovém sáčku.
• Zbavte papriky stonků, semínek a slupek a nakrájejte je na tenké proužky.
• Dejte stranou.
• Krůtí prsa nakrájejte na 1 cm proužky.
• Zahřejte nepřilnavou pánev na vysokém plameni a 6x postříkejte olejem.  
• Přidejte polovinu krůtího masa a opékejte 2 minuty.
• Nechte okapat na kuchyňském papíru.
• Opakujte se zbylým masem.
• Pánev postříkejte ještě 6 střiky oleje, přidejte cibuli a opékejte 5 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
• Přidejte ocet a vařte minutu, dokud se téměř neodpaří.
• Vmíchejte uzenou papriku a vařte 1 minutu.
• Přidejte rajčata a vývar a vařte 10 minut, dokud se omáčka nezredukuje a nezhoustne.
• Sundejte pánev z ohně.
• Mezitím uvařte tagliatelle podle návodu na obalu do al dente.
• Smíchejte jogurt s kukuřičnou moukou do hladka.
• Postupně zašlehejte do omáčky, vraťte pánev na oheň a vařte 1-2 minuty.
• Vmíchejte maso a papriku a 2 minuty duste.
• Dochuťte.
• Posypte čerstvou petrželkou a omáčku podávejte s uvařenými tagliatelle.