Gulášová omáčka z divočáka ozvláštněná borůvkami

Sušené švestky se ke kančímu masu přidávají poměrně často. Vyzkoušejte ho tentokrát ozvláštnit lesními plody!

Ingredience:

• 800 g kančího masa
• 200 ml červeného vína
• 500 ml hovězího vývaru
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 1 stroužek česneku
• 2 PL borůvkového džemu
• 100 g borůvek
• 2 PL mouky (volitelné)
• 2 PL olivového oleje
• bobkový list
• sladká paprika
• hřebíček
• skořice
• jalovec
• sůl, pepř

Postup:

1. Kančí maso umyjte, nakrájejte na kousky a zlehka orestujte v hrnci nebo v hluboké pánvi s rozpáleným olejem.
2. Následně maso vyjměte a do hrnce dejte zesklovatět nakrájenou cibuli a prolisovaný stroužek česneku.
3. Po chvilce přidejte do hrnce rovněž nakrájenou mrkev.
4. Když je zelenina měkká, přilijte hovězí vývar a červené víno.
5. Když se směs začne vařit, přidejte koření a vraťte do hrnce kousky masa.
6. Promíchejte a za občasného míchání vařte přiklopené přibližně 2 až 2,5 hodiny.
7. Několik minut před koncem přidejte borůvky a borůvkový džem.
8. Odstraňte jalovec, bobkový list a hřebíček a v případě potřeby zahustěte trochou mouky.

Tento kančí guláš podávejte s knedlíkem, bramborovou kaší či čerstvým pečivem.