Gulášovka se slaninou a hovězím masem

Gulášová polévka s restovanou slaninou byla jedním z prvních jídel, které jsem v Rakousku vyzkoušela. Tento recept je jednoduchý na přípravu, nepotřebuje tolik pozornosti, prostě polévku necháte vařit. Je to skvělé jídlo, pro vytížené maminky. Stejně jako tento recept na rychlé rolády z plátkového sýra.

Co budeme potřebovat

• 3 široké plátky slaniny (nakrájené na kostičky)
• 1 kg dušeného hovězího masa (nakrájeného na kostky)
• 1 malá zelená paprika (zbavená semínek a nakrájená)
• 2 střední cibule (nakrájené)
• 1 velký stroužek česneku (nasekaný)
• 400 g nakrájených rajčat
• 750 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce papriky
• 2 lžičky soli
• pepř
• špetka cukru
• 2 velké brambory (oloupané a nakrájené na kostičky)
• 125 g zakysané smetany

Postup

• Ve velkém hrnci opečte slaninu na střední teplotě dokřupava.
• Vyjměte ji a položte na papírovou utěrku, aby okapala.
• V hrnci nechte cca 2 polévkové lžíce tuku.
• Přidejte kostky hovězího masa a opečte je ze všech stran.
• Přidejte zelenou papriku a cibuli a vařte do měkka.
• Přidejte česnek a vařte o další 1 minutu déle.
• Vmíchejte rajčata, vývar, papriku, sůl, pepř a cukr.
• Přikryjte a vařte asi 1-1/2 hodiny, dokud hovězí maso nezměkne.
• Asi 1/2 hodiny před podáváním přidejte brambory a odloženou slaninu.
• Vařte, dokud brambory nezměknou.
• Před podáváním každou porci ozdobte kopečkem zakysané smetany.