Hamburger s karbanátkem z mletého masa a kapusty

V tomto Asií inspirovaném pokrmu si opravdu pochutnáte. Jídlo doplňuje jedinečný bramborový salát ochucený mořskými řasami. Místo bramborového salátu můžete podávat i křupavé domácí krokety, jak na ně se dozvíte v našich receptech.

Co budeme potřebovat

• 300 g mletého vepřového masa
• 2 hamburgerové housky
• 340 g brambor
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce sójové omáčky
• 3 cm kus zázvoru
• 1 lžička mořských řas
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžíce kečupu
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce cukru
• 250 g kapusty

Postup

• Brambory nakrájejte na střední kostky. Zelí okrojte a vyhoďte jádřinec, listy nakrájíme na tenké plátky. Zázvor oloupejte a nasekejte nadrobno. Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Housky rozpůlíte.
• Do hrnce s vroucí vodou přidejte nakrájené brambory. Vařte 14 až 16 minut, dokud nejsou měkké. Důkladně sceďte a vraťte do hrnce.
• Přidejte majonézu, kečup, řasu a polovinu octa, pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Vše smíchejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
• Ve velké míse smíchejte nakrájenou kapustu, cukr, zbývající ocet, polovinu nakrájeného zázvoru a kapku olivového oleje a dochuťte solí a pepřem.
• Za občasného míchání nechejte marinovat alespoň 10 minut.
• Během marinování smíchejte ve velké misce vepřové maso, nasekaný česnek a zbývající nasekaný zázvor. Nakonec přidejte kapustu. Jemně promíchejte, aby se vše spojilo.
• Rukama ze směsi vytvarujte dvě placičky.
• Na pánvi zahřejte 1 lžíci olivového oleje na střední teplotu.
• Přidejte kapustové karbanátky a volně přikryjte alobalem; opékejte 4 až 5 minut z každé strany, dokud nezhnědnou a nepropečou se.
• Do pánve přidejte housky řeznou stranou dolů.
• Pečte je na středně vysokou teplotu, 30 sekund až 1 minutu, dokud lehce nezhnědnou.
• Sestavte hamburgery a podávejte je s bramborovým salátem.