Hedvábná polévka z taveného sýra

Dáváte-li přednost jemnějším chutím, tavený sýr je dokonalou volbou. Pokud chcete polévce dodat intenzivnější chuť, přidejte do ní navíc trochu čedaru.

Ingredience:

• 500 g taveného smetanového sýra
• 1/4 šálku másla
• 1 šálek nakrájené cibule
• 1/2 šálku nakrájené mrkve
• 1 šálek nakrájeného celeru
• 1/4 šálku hladké mouky
• 4 šálky kuřecího vývaru
• 1 šálek šlehačky
• 1 šálek nastrouhaného čedaru (volitelné)
• 1 PL kukuřičného škrobu nebo solamylu
• sladká paprika
• sušená petrželka
• sůl, pepř

Postup:

1. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte sůl a pepř.
2. Následně na másle 5 minut poduste nakrájenou cibuli, mrkev a celer.
3. Po menším množství přimíchejte rovněž mouku a kukuřičný škrob.
4. Za stálého míchání povařte ještě další 3 minuty.
5. Postupně ke směsi přidávejte kuřecí vývar a šlehačku a za stálého míchání povařte 5 minut.
6. Snižte teplotu a přidejte do směsi na kostičky nakrájený tavený sýr, případně rovněž nastrouhaný čedar.
7. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí.
8. Dochuťte polévku pomocí koření a následně ji tyčovým mixérem vyšlehejte dohladka.
9. Poté vařte ještě přibližně 15 minut.