Hosomaki (základní sushi)

Naučte se, jak si doma připravit lahodný recept na toto sushi. Pro začátek budete potřebovat jen pár ingrediencí, jako je tuňák, okurka, nori a japonská krátkozrnná rýže.

Co budeme potřebovat

Na rýži

1. 450 g nevařené japonské krátkozrnné
2. 540 ml vody
3. 1 kus kombu (sušená řasa)
4. 80 ml rýžového
5. 3 lžíce cukru
6. 1 ½ lžičky mořské soli

Na náplň

1. 1 okurka
2. 200 g tuňáka
3. 1 box fermentovaných sójových bobů

Na octovou vodu

1. 60 ml vody
2. 2 lžičky rýžového octa

Ke kontumaci

1. 5 listů nori (mořské řasy)
2. Sójová omáčka
3. Wasabi (volitelné)
4. Zázvor (gari)

Postup

1. Na přípravu rýže se prosím podívejte na úplně poslední recept, který je zde uvedený a postupujte podle něho
2. Okurku oloupeme a podélně rozpůlíme a poté ještě tolikrát, aby nám vzniklo 8 kusů
3. Zbavíme jí se semínek
4. Tuňáka nakrájíme na 1 centimetrové proužky
5. Připravíme si octovou vodu, smíchání všech ingrediencí dohromady
6. Řasu překrojíme na polovinu
7. Na bambusovou podložku položíme polovinu řasy
8. Řasu pokládáme lesklou stranou dolů
9. Před samotnou prací s rýží si namočíme prsty v octové vodě
10. Na jednu řasu naneseme asi 90 g rýže
11. Nezapomeneme si namočit i lžíci nebo jakýkoliv nástroj, který na rýži používáme
12. Rýži rozprostřeme rovnoměrně po řase
13. Náplň v podobě tuňáka, okurky a sójových bobů dáme doprostřed rýže
14. Jedním rychlým pohybem převalíme řasu s rýží přes náplň a přistaňte na druhém konci rolky
15. Rolku jemně vytvarujeme a utáhneme prsty
16. Před krájením rolky si nůž navlhčíme utěrkou
17. Rolku nejdříve rozpůlíme na půl a poté každou část rozřízneme na 3 kusy
18. Sushi podáváme se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem