Houbové placky se špenátem a masem

Kombinace špenátu, hub, mletého masa a kokosového krému je jedinečná a rozhodně stojí za vyzkoušení! Připravte si tuto lahůdku i vy doma.

Ingredience

• 500 g mraženého nasekaného špenátu
• 1 lžíce másla
• ½ šálku nakrájené žluté cibule
• 250 g  Cremini hub, jemně nasekaných
• ¼ šálku kokosového krému nebo kokosového mléka
• ½ šálku řapíkatého celeru, nakrájeného na malé kostky
• ½ šálku listů petrželky
• 500 g mletého hovězího masa
• ¼ šálku kokosové mouky
• 1 střední drcený stroužek česneku
• 1 čajová lžička soli a podle potřeby další
• 1 a ½ čajové lžičky mletého černého pepře a další podle potřeby
• ¼ lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
• 2 velká vejce
• kokosový olej
• rajčatová omáčka k podávání (volitelně)

Postup

1. Dejte špenát do chladničky a nechte přes noc rozmrazit.
2. Rozmrazený špenát vložte do cedníku a vytlačte z něj veškerou tekutinu.
3. Na velké pánvi zahřejte na středním ohni máslo a vhoďte nakrájenou cibuli a houby spolu s trochou soli a pepře.
4. Zeleninu restujte tak dlouho, dokud se tekutina neodpaří a cibule nezměkne.
5. Vložte mleté ​​hovězí maso do velké mísy a nechte stranou.
6. Rozmixujte kokosové mléko, petrželku a řapíkatý celer tyčovým mixérem.
7. Jakmile vznikne pyré, smíchejte ho s mletým hovězím masem a přidejte nasekaný špenát, kokosovou mouku, česnek, sůl a pepř, muškátový oříšek, rozšlehaná vejce a houbovou směs.
8. Jemně spojte všechny ingredience a z masové směsi vytvořte malé placičky.
9. Na pánvi zahřejte na středním ohni 2 lžíce kokosového oleje a smažte placičky asi 3 minuty z každé strany.
10. Hotové karbanátky nandejte na talíř a podávejte s rajčatovou omáčkou.