Houbový kuba jako od babičky

Vánoční kuba se připravuje na různé způsoby. Zatímco někdo ho dělá z bulguru, někdo zase z krup. Právě z krup se dělá od pradávna. Jestliže tedy chcete, aby byl houbový kuba podle babičky, tak postupujte následovně.

INGREDIENCE

• 1/2 hrnku sušených hub (dejte je před použitím na 30 minut do vody)
• 1 hrnek krup
• 2 lžíce roztaveného másla
• 1 a 1/2 hrnku vývaru či vody
• 2 cibule
• 6 stroužků česneku
• 1 lžička kmínu
• sůl a pepř na dochucení

POSTUP

1. Houby umyjte, namočte a dejte stranou.
2. V hlubším hrnci si na mírném ohni rozpusťte máslo.
3. Přidejte do něj propláchnuté kroupy, nechejte je chvíli opéct, ale nespalte je.
4. Jakmile kroupy zežloutnou, přidejte k nim houby, vývar, sůl a pepř.
5. Vařte houbového kubu asi 45 minut.
6. Promíchávejte ho, aby se vám nepřipálil ke dnu hrnce.
7. V případě potřeby během vaření přidejte i trochu vody či ještě vývaru.
8. Zhruba 15 minut před koncem vaření si zvlášť na pánvičce na másle osmahněte na jemno nakrájenou cibuli a česnek.
9. Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C.
10. Jakmile je houbový kuba hotový, přidejte do něj připravenou cibulku s česnekem, majoránku a kmín.
11. Promíchejte ho.
12. Připravte si pekáč, vymažte ho máslem a nalijte do něj houbového kubu.
13. Pečte ho zhruba 15 až 25 minut.
14. Staročeský houbový kuba se podává se zavařenými okurkami.