Houby s restovaným lososem

Někdo fandí žampionům, jiný rybám. No a když se to spojí dohromady, vznikne dokonale lahodný pokrm, kterým potěšíte nejen sebe, ale i své blízké a přátele.

Ingredience:

• 1/3 hrnku balzamikového octa
• 1 a 1/2 lžíce hnědého cukru
• 4 porce lososa s kůží
• 1 polévková lžíce nastrouhaného zázvoru
• 1/2 lžičky sušeného chilli
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 8 žampionů
• 1 svazek rukoly

Postup:

• V malém hrnci smícháme balzamikový ocet s cukrem a na středním ohni za stálého míchání přivedeme k varu, aby se cukr rozpustil.
• Vaříme zhruba 3 minuty a odložíme stranou.
• Každou porci lososa rozřízneme podélně napůl. Smícháme zázvor, chilli a olivový olej v misce. Přidáme lososa, osolíme, opepříme a několikrát otočíme, aby se směs dostala všude.
• Zaklopíme potravinářskou fólií a dáme na 5 – 10 minut do lednice.
• Předehřejeme si gril na středně vysoko teplotu a lososa na něm opečeme. Z každé strany cca 1 minutu, případně dokud není opečený podle našeho gusta.
• Opečeného lososa přendáme na tác a udržujeme v teple.
• Zvýšíme teplotu grilu, přidáme houby, pokapeme trochou balzamikové směsi a opékáme vždy 2 – 3 minuty po každé straně nebo jednoduše do změknutí.
• Na servírovací talíř naaranžujeme rukolu, dáme na ní opečeného lososa, žampiony a vše ještě zakápneme balzamikovou směsí.
• Můžeme naservírovat.