Hovězí guláš pod batátovou peřinou

Úžasný a vydatný recept pro celou rodinu, který si užijou i malé děti. Navíc je v něm schováno spoustu dobré a zdravé zeleniny, takže vitamíny chybět nebudou.

INGREDIENCE

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 mrkve, nakrájené nadrobno
• 1 – 2 řapíky řapíkatého celeru, nakrájené nadrobno
• 2 velké stroužky česneku, rozdrcené
• 400 – 500 g falešné hovězí svíčkové (část přední plece)
• 1 lžička mleté ​​skořice
• 1 kostka hovězího bujónu
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 25 g čerstvé petrželky, stonky a listy nasekejte zvlášť najemno
• 1 kg batátů, oloupaných a nakrájených na kostičky
• kousek másla
• hrst strouhaného čedaru

POSTUP

• Zahřejte olivový olej na pánvi se silným základem.
• Přidejte cibuli a restujte 2 minuty, poté přidejte mrkev a řapíkatý celer a restujte do změknutí.
• Pokud se směs lepí, přidejte trochu vody.
• Přidejte nakrájené hovězí maso a restujte do zhnědnutí, poté vmíchejte česnek a skořici a restujte další 1 – 2 minuty, dokud se neuvolní vůně.
• Kostku vývaru přidejte do 500 ml vroucí vody a vmíchejte k masu spolu s rajčatovým protlakem a stonky petrželky.
• Přiveďte směs k varu a přikryté vařte 1 hodinu, poté sundejte poklici a vařte další hodinu, nebo dokud maso nezměkne.
• Vmícháme nasekanou petrželovou nať.
• Přeneste směs do středně velké keramické misky.
• Mezitím uvařte batáty v páře doměkka.
• Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
• Batáty dobře sceďte a rozmačkejte s máslem.
• Naneste lžící na maso, posypte sýrem a pečte na horní mřížce asi 20 minut, dokud pokrm nezezlátne a nezačne bublat.
• Můžete servírovat!