Hovězí játra na slanině

Vychutnejte si slaninu s játry a také s luxusní zkaramelizovanou cibulkou. 

Recept není nijak složitý a zvládne jej i začátečník. 

Ingredience

• ½ šálku mléka
• 500 g hovězích jater (nakrájených na proužky)
• 3 velké cibule (nakrájené na plátky)
• 4 plátky slaniny
• 5 polévkových lžic másla
• sůl

Postup

• Mléko nalijte do misky a vložte do něj játra. Namáčejte je 20 minut, abyste odstranili jejich hořkost.
• Mezitím osmahněte na pánvi slaninu a rozkrojte každý kousek na polovinu. Odložte stranou.
• 1,5 lžíce tuku ze slaniny smíchejte se 2 lžícemi másla a přidejte cibuli. Za občasného míchání smažte, na mírném ohni, dokud cibulka nezkaramelizuje. Potrvá to asi 25 minut. 
• Cibuli následně dejte do misky, posypte ji solí a odložte stranou. 
• Játra osušte papírovým ručníkem. 
• Do pánve přidejte zbylé máslo a zvyšte teplotu na maximum. Přidejte osušená játra a restujte z každé strany 3 minuty. 
• Vnitřek masa by měl být stále růžový. 
• Kusy jater servírujte přelité cibulí a pokryté slaninou.