Hovězí kastrol s červenou řepou a vínem

Uvařit tento chutný hovězí kastrol sice chvíli trvá, ale nevyžaduje téměř žádnou pozornost a výsledek je opravdu skvělý! Podávejte se zeleným salátem a pečenými bramborami, celerovým pyré nebo křupavým chlebem.

Ingredience

• olej na smažení, např. zeleninový nebo slunečnicový
• 800 g pokrájené hovězí plece
• 4 plátky uzené slaniny bez kůže, nakrájené na malé kousky
• 2 lžičky hladké mouky
• 4 středně velké červené řepy, oloupané a nakrájené na klínky
• 4 červené cibule, nakrájené na klínky
• 350 ml červeného vína
• 250 ml kuřecího vývaru
• 2 bobkové listy
• malá hrst větviček tymiánu
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Předehřejte troubu na 160 ° C.
2. Zahřejte 2 lžíce oleje v ohnivzdorném kastrolu a poté osmažte hovězí maso z obou stran, aby zhnědlo.
3. Přendejte na talíř.
4. Osmažte slaninu, aby lehce zhnědla, v případě potřeby přidejte více oleje.
5. Vmíchejte mouku.
6. Vložte hovězí maso zpět do pánve a přidejte červenou řepu, cibuli, víno, vývar, bobkový list a tymián.
7. Dochuťte solí a pepřem.
8. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a pečte v troubě 2 a ½ hodiny.