Hovězí kýta na žampionech a víně

Nemáte doma lesní houby? Sáhněte po žampionech! Intenzivnější chuť omáčce dodají žampiony hnědé a rovněž přidání malého množství červeného vína.

Ingredience

• 800 g hovězí roštěné
• 400 g žampionů
• 1/2 šálku červeného vína (například Merlot)
• 1/2 šálku smetany ke šlehání
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 šálky vývaru
• 4 PL másla
• 2 PL olivového oleje
• tymián
• sůl, pepř

Postup

1. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a dvě lžíce másla.
2. Přidejte na plátky nakrájené houby a duste do změknutí.
3. Poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a vařte přibližně 3 minuty.
4. Přidejte prolisovaný česnek, tymián, sůl a pepř.
5. Promíchejte a povařte ještě 2 minuty.
6. Následně směs z pánve odstraňte na talíř.
7. V pánvi rozpusťte druhou polovinu másla a oleje a vložte do ní naklepané, osolené a opepřené plátky hovězí kýty.
8. Maso z každé strany přibližně 3-5 minut restujte.
9. Následně plátky z pánve vyjměte a odložte k houbám.
10. Do pánve nalijte víno a povařte ho do doby, než se jeho množství zmenší na polovinu.
11. Přidejte vývar a společně ještě přibližně chvilku povařte.
12. Ke směsi přidejte plátky masa s houbami a duste doměkka.
13. Přilijte smetanu a za stálého míchání povařte do zahuštění.
14. Dle potřeby dochuťte solí a pepřem.

Tento pokrm chutná skvěle především s bramborovou kaší.