Hovězí maso na žampionech s mrkví v pomalém hrnci

Toto vydatné jídlo z hovězího masa a žampionů, které se připravuje v pomalém hrnci, je perfektní večeří pro chladný zimní večer. Podávejte s vařenými nebo šťouchanými bramborami a zelenou zeleninou.

Co budete potřebovat

• 1,5 kg hovězí plece, nakrájené na velké kusy
• 1 velká cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 40 g hladké mouky
• 300 ml hovězího vývaru
• 40 ml rajčatového protlaku
• 20 ml worcestrové omáčky
• 300 g žampionů nakrájených na čtvrtky
• 3 střední mrkve, oloupané a nakrájené na velké kousky
• 1 bobkový list
• 1 lžíce lístků tymiánu
• 2 lžíce nasekané petrželky
• sůl a pepř
• olivový olej

Postup

• Zapněte pomalý hrnec na minimum, aby se vložka zahřála.
• Hovězí vývar, rajčatový protlak a worcesterovou omáčku prošlehejte a dejte stranou.
• Na pánvi na středně vysoké teplotě opečte hovězí kousky z obou stran.
• Nepřeplňujte pánev, protože maso se bude spíše dusit než opékat.
• Když je hovězí maso opečené, přendejte ho do pomalého hrnce.
• Na pánev přidejte cibuli (v případě potřeby přidejte více oleje).
• Restujte 5 minut nebo do změknutí.
• Do pánve přidejte česnek a opékejte 1 minutu.
• Na cibuli a česnek nasypte mouku a pokračujte v opékání jednu minutu.
• Do pánve přilijte směs hovězího vývaru, protlaku a worcestrové omáčky.
• Krátce promíchejte, aby se moučná směs zapracovala do vývaru, a poté nalijte obsah pánve do pomalého hrnce.
• Do pomalého hrnce přidejte také žampiony, mrkev, bobkový list a tymián.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Důkladně promíchejte, aby se hovězí maso a zelenina obalily v omáčce.
• Na pomalý hrnec dejte pokličku a vařte 8 hodin na nízkou teplotu nebo 4 hodiny na vysokou teplotu.
• Na konci doby vaření vmíchejte petrželku a v případě potřeby dochuťte.
• Podávejte s vařeným bramborem a zelenou zeleninou.