Hovězí na česneku se špenátem

Klasika všech klasik. Co si ji ale připravit trochu netradičně? Nakrájení masa na nudličky místo obvyklých plátků, použití sójové omáčky a citronové šťávy, to vše bude příjemným oživením.

Ingredience

• 700 g hovězího masa
• 500 g čerstvého špenátu
• 5 stroužků česneku
• 1/2 šálku vývaru
• 1/2 šálku sójové omáčky
• 1/2 šálku olivového oleje
• 1 lžička vloček z červeného pepře
• 4 PL másla
• čerstvě vymačkaná šťáva z poloviny citronu
• sůl, pepř
• čerstvá petrželka a pažitka

Postup

1. Hovězí maso nakrájejte na nudličky a vložte je marinovat přibližně na dobu jedné hodiny do marinády připravené ze sójové omáčky, olivového oleje, dvou stroužků prolisovaného česneku, soli a pepře.
2. Špenát umyjte a nechte ho zlehka povařit po dobu 1 minuty na pánvi, na které jste rozpustili jednu polévkovou lžíci másla. Po celou dobu vaření špenát míchejte.
3. Špenát z pánve vyjměte a ve stejné pánvi rozpusťte další dvě polévkové lžíce másla, do kterých přidejte marinované hovězí nudličky.
4. Nudličky na pánvi z obou stran několik málo minut orestujte.
5. Následně z pánve nudličky odstraňte a odložte je na talíř, který přikryjte, aby maso příliš nevystydlo.
6. Do pánve poté dejte rozpustit poslední polévkovou lžíci másla, přidejte zbytek prolisovaného česneku, citronovou šťávu, vločky červeného pepře, vývar, nakrájenou čerstvou petrželku a pažitku a rovněž zbytek marinády z hovězího masa.
7. Směs za stálého míchání přiveďte k varu a nechte 1-2 minuty redukovat.
8. Vraťte do pánve hovězí nudličky a poduste je doměkka.
9. Následně nudličky přemístěte na jednu stranu pánve a na druhou vložte předpřipravený špenát, který nechte prohřát ve šťávě.

Tento pokrm se může podávat pouze takto, ozdobený plátky citronu a kousky čerstvé pažitky či petrželky. Případně ho lze samozřejmě servírovat i klasicky s bramborovým knedlíkem.