Hovězí plátky na houbách se smetanou

K přípravě lze použít hovězí svíčkovou, roštěnou, kýtu i plec. Plátky nekrájejte příliš silné, neboť čím silnější bude plátek, tím delší bude doba vaření.

Ingredience

• 800 g hovězího masa
• 250 g lesních hub nebo žampionů
• 2 stroužky česneku
• 2 šálky smetany ke šlehání
• 6 PL másla
• 1 PL sušeného česneku
• hladká mouka na zahuštění
• rozmarýn
• olivový olej
• sůl, pepř
• bylinky na ozdobu (tymián, pažitka, petrželka)

Postup

• Na tenké plátky nakrájené hovězí maso osolte a opepřete, v případě potřeby zlehka naklepejte.
• Na pánvi s máslem a rozmarýnem hovězí plátky orestujte.
• Následně maso z pánve vyjměte a zabalte do alobalu.
• Do pánve přidejte olivový olej a zlehka v něm orestujte prolisované stroužky česneku.
• Přidejte na plátky pokrájené houby a pokračujte v restování, dokud houby nezměknou.
• Přilijte do pánve smetanu ke šlehání, přidejte koření a vařte až do doby, než začne omáčka houstnout.
• V případě potřeby přijdete trochu hladké mouky.
• Přidejte do omáčky plátky masa a za občasného míchání povařte do doby, než je maso měkké.
• Ozdobte čerstvými bylinkami.

Hovězí na houbách se smetanovou omáčkou chutná skvěle s pečenými brambory či hranolky.