Hovězí ramen se sladkou bramborou

Ramen s hovězím masem je velice oblíbenou variantou této japonské speciality. Jemné hovězí plátky a silný vývar s čerstvou zeleninou fungují skvěle a je na každém, jak moc pikantní si polévku připraví. Na ozdobu se hodí i citronová tráva nebo různé druhy klíčků. 

Ingredience:

• 4 jarní cibulky
• 2 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce jemně nasekaného čerstvého zázvoru
• ¼ lžičky chilli vloček
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 litr hovězího vývaru
• 500 ml vody
• 1 sladký brambor (batata)
• 1 polévková lžíce rybí omáčky
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• 225 g ramen nudlí
• 250 g hovězí svíčkové
• fazolové klíčky
• čerstvý koriandr
• limetka
• sůl
• pepř

Postup:

• Na olivovém oleji zpěňte nadrobno nakrájenou jarní cibulku (bílou část), česnek a zázvor společně s chilli vločkami.
• Přidejte vývar, vodu, na drobnější kousky pokrájenou sladkou bramboru, rybí omáčku a sojovou omáčku. 
• Přiveďte k varu a vařte 10 minut nebo dokud nebude batata sladká. 
• Do vývaru přidejte nudle a vařte 3 minuty nebo dokud nebudou měkké. 
• Mezitím na pánvi na vyšším ohni zprudka orestujte maso z obou stran, dochuťte solí a pepřem.
• Nechte 5 minut odpočinout a poté nakrájejte svíčkovou na plátky. 
• Polévku nalijte do misek, přidejte maso a dozdobte fazolovými klíčky, zelenými částmi jarní cibulky a koriandrem. Zakápněte limetkou.