Hovězí steak s bylinkovým máslem a houbami

Tento steak z roštěné z hovězího masa je vydatný a lahodný a perfektně se hodí na víkendové grilování. Pochutná si celá rodina!

Ingredience

Na bylinkové máslo:

• 1/2 šálku másla změkčeného na pokojovou teplotu
• 1/2 šálku nasekané pažitky, tymiánu, oregana, petrželky a majoránky
• 1 lžíce medu
• 1/4 čajové lžičky soli

Na krémové houby:

• 3 lžíce másla
• 230 g nakrájených žampionů
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/4 šálku hovězího vývaru
• 1,25 šálku silné smetany
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžíce nasekaného tymiánu
• sůl a černý pepř

Na grilovaný steak:

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 steaky bez kosti z hovězí roštěné o hmotnosti cca 300 g
• mořská sůl a černý pepř

Postup

1. Na bylinkové máslo v misce smíchejte všechny ingredience.
2. Přeneste na velký kousek igelitu a máslo pevně zabalte a vytvořte kulatý tvar.
3. Zabalte fólií a dejte do chladničky vychladnout.
4. Na středním ohni rozpusťte máslo ve velké pánvi.
5. Přidejte houby a vařte 8-10 minut nebo do měkka.
6. Vmíchejte mouku a vařte další 2 minuty dozlatova.
7. Zašlehejte hovězí vývar a silnou smetanu.
8. Pokračujte ve šlehání, dokud omáčka nezačne houstnout a nezůstanou žádné hrudky mouky.
9. Přimíchejte petrželku, tymián a podle chuti sůl a černý pepř.
10. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut (podle potřeby i více), dokud nebude omáčka krásně hustá.
11. Snižte plamen, zakryjte a udržujte houby v teple, zatímco si připravujete steak.
12. Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokém plameni.
13. Potřete olivovým olejem.
14. Steaky velkoryse dochuťte mořskou solí a černým pepřem a poté grilujte z obou stran podle svých představ.
15. Vyjměte z tepla a nechte odpočívat po dobu nejméně 5 minut.
16. Podávejte grilované steaky s bylinkovým máslem a smetanovými houbami.
17. Užijte si to!