Hovězí Stroganov s rýží

Jak velké by měly být hovězí nudličky? Obvykle se udává přibližně 5 x 2 x 1 centimetr. Existují i varianty, kdy se svíčková nekrájí na nudličky, ale pouze na plátky.

Ingredience

• 500 g hovězí svíčkové nebo roštěné
• 250 g žampionů
• 250 ml vývaru
• 85 g zakysané smetany
• 1 červená cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 PL worcestrové omáčky
• 1 PL rajčatového protlaku
• 2 lžičky másla
• 2 lžičky sladké papriky
• olej
• sůl, pepř
• čerstvá petrželka

Postup

1. Na pánvi s olejem zprudka orestujte svíčkovou nakrájenou na nudličky.
2. Následně na másle přibližně 5 minut za stálého míchání zlehka restujte nadrobno nakrájenou cibulku a česnek, které posypejte sladkou paprikou.
3. Přidejte ke směsi hovězí maso, na plátky nakrájené žampiony, worcestrovou omáčku, rajčatový protlak a vývar.
4. Vše důkladně promíchejte a přiveďte k varu.
5. Poté duste na mírném plamenu, dokud maso nebude měkké.
6. Do směsi vmíchejte zakysanou smetanu.
7. Servírujte posypané čerstvou petrželkou.

Rýže je v Čechách nejoblíbenější přílohou k tomuto pokrmu. Vzhledem ke své struktuře se nejvíce doporučuje rýže basmati či další druhy dlouhozrnné rýže.