Hovězí veverka na víně

Pro svou specifickou chuť je toto maso považováno za opravdovou delikatesu. Oživte ho voňavou omáčkou z červeného vína a nabídněte k obědu nejen vašim nedělním hostům!

Ingredience

• 400 g hovězí veverky
• šálek červeného vína
• šálek hovězího vývaru
• 1 šalotka
• 2 PL másla
• 1 PL hořčice
• olivový olej
• sůl, pepř

Postup

1. Hovězí veverku z obou stran osolte a opepřete.
2. Zahřejte pánev, a když je horká, pokapejte její dno trochou oleje.
3. Vložte na pánev hovězí maso a orestujte jej z každé strany v závislosti na jeho výšce přibližně 5 minut.
4. Vyjměte maso z pánve a před nakrájením na tenké plátky ho nechte 10 minut odpočívat.
5. Mezitím v hrnci rozpusťte máslo a přidejte do něj najemno nakrájenou šalotku.
6. Když šalotka zlehka zesklovatí, přidejte víno a vařte přibližně několik minut, dokud se téměř veškeré víno neodpaří.
7. Přidejte hovězí vývar a opět vařte zhruba 5 minut. Množství vývaru by se mělo zredukovat přibližně na polovinu.
8. Následně do směsi přidejte hořčici, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte.
9. Těsně před podáváním přidejte lžíci másla a nechte ho v omáčce volně rozpustit.

Tento pokrm se servíruje především s bramborovou kaší či šťouchanými brambory.