Silný a výborný vývar z hovězího masa s knedlíčky

Postup receptu

1. Maso omyjeme, rozřízneme napůl a vložíme do studené vody
2. Zeleninu očistíme a celou přidáme k masu
3. Osolíme, opepříme a vaříme doměkka
4. Na knedlíčky smícháme máslo a žloutek, mírně osolíme a přidáme pokrájenou housku, kterou jsem předtím namočili v mléce
5. Z bílku ušleháme sníh, opatrně ho vmícháme do směsi a nakonec přisypeme najemno nakrájenou petrželovou nebo celerovou nať
6. Pokud je těsto příliš řídké, zahustíme strouhankou
7. Maso a zeleninu vyndáme a pokrájíme na kousky
8. Z těsta tvarujeme malé kuličky a ihned vhazujeme do vývaru, vaříme cca 5 minut
9. Zeleninu s masem vložíme zpět do polévky a přidáme jemně sekanou petrželovou nebo celerovou nať