Hovězí znojemská pečeně s rýží

Znojemská pečeně je hovězím masem připravovaným na kyselých okurkách. Pochutnejte si!

INGREDIENCE:

• 500 g hovězího zadního masa
• 80 g kyselých okurek
• 7 g soli
• 25 g špeku
• 2 cibule
• 30 ml oleje
• 30 g hladké mouky
• 20 g hořčice
• rýže

POSTUP:

• Hovězí umyjte, osušte, prošpikujte kousky špeku (buď špikovací jehou nebo špičatým nožem po vlákně masa).
• Pak jej osolte, potřete hořčicí.
• Nechte zprudka zatáhnout ze všech stran, a pak dejte bokem.
• Ve stejném hrnci si osmažte na kostičky nakrájenou cibulku a smažte do hněda.
• Pak dejte maso zpět do hrnce, podlijte trochou vody a duste pod pokličkou do změknutí. 
• Občas podlívejte vodou, ke konci pak nálevem z okurek. 
• Okurky si nakrájejte na kostičky a přidejte, vařte do měkka. 
• Omáčku taktéž před koncem vaření (asi 10 minut) zahustěte moukou smíchanou s vlažnou vodou (maso si na tu dobu dejte z hrnce bokem). 
• Zvlášť si připravte rýži podle návodu na obalu. 
• Maso nakrájejte na plátky a podávejte polité omáčkou a s rýží.