Hrachová polévka s mátou

Tahle svěží varianta hrachovky je výborná jak v teplé, tak studené úpravě. Na podzim zahřeje a v létě naopak osvěží. Navíc je hotová raz dva. 

Ingredience:

• 1 svazek jarní cibulky
• 2 středně velké brambory
• 2 stroužky česneku
• 850 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 900 g hrášku z konzervy
• 4 lžíce čerstvě nasekané máty (plus pár lístků na ozdobu)
• 1 lžička cukru krupice
• 1 lžíce čerstvé citronové nebo limetkové šťávy
• 150 ml podmáslí nebo zakysané smetany (plus trocha na ozdobu)
• sůl
• pepř

Postup: 

• Nakrájenou cibulku, brambory a utřený česnek zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte, dokud brambory nezměknou. 
• Mezitím si připravte hrášek na ozdobu. 3 lžíce hrášku dejte vařit na 2-3 minuty, poté je sceďte a nechte odstát ve studené vodě. 
• Přidejte zbytek hrášku do základu polévky a vařte maximálně 5 minut, aby si hrášek zachoval svou chuť. 
• Do polévky přidejte nakrájenou mátu, cukr a citronovou či limetkovou šťávu.
• Nakonec přidejte podmáslí či zakysanou smetanu a polévku rozmixujte do hladka. 
• Dochuťte solí a pepřem a podávejte horkou nebo nechte vychladit.
• Na talíři ozdobte polévku lístky máty a zakápněte troškou podmáslí nebo zakysanou smetanou.