Hrníčkový koláč z ovoce

Vychutnejte si léto naplno a proměňte sezónní plody na tento sladký ovocný koláč. Bude vám stačit jeden jediný hrníček, ale pokud vám to takto nevyhovuje, gramáže jsou v tomto receptu taktéž uvedeny.

Co budeme potřebovat

• 340 g středních švestek (meruněk nebo nektarinek)
• 1 a 2/3 hrníčku vypeckovaných třešní (255 g)
• 1 hrneček čerstvých borůvek (ostružin nebo malin 170 g)
• 1/2 hrnečku angreštu (rybízu nebo čerstvých brusinek 110 g)
• 1 hrneček cukru (195 g)
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/3 šálku tapiokového škrobu (40 g)
• 1 listové těsto

Na potření

• 1 velké vejce
• 1 vaječný žloutek
• 1 lžíce husté smetany (15 g)
• špetka soli

Postup

• Rozválejte listové těsto a vyložte jím připravenou formu na koláč.
• Přebytečné těsto okrájejte.
• Švestky omyjte, nakrájejte je na plátky a odměřte 1 a 1/2 šálku (255 g) ve velké misce.
• Přidejte vypeckované třešně, borůvky a angrešt nebo jakoukoli směs ovoce, kterou preferujete, abyste dosáhli celkové hmotnosti přibližně 790 g.
• Smíchejte s cukrem, solí a tapiokovým škrobem.
• Posypte připravené těsto a ozdobte zbylým těstem.
• Dejte do chladničky, asi na 30 minut.
• Mezitím předehřejte troubu na 200°C.
• V malé misce rozšlehejte vejce, žloutek, smetanu a sůl.
• Potřete vychladlou vrchní krustu.
• Vychladlý koláč pečte, dokud kůrka nezezlátne, asi 1 hodinu, poté volně přikryjte alobalem.
• Pokračujte v pečení, dokud náplň nebude bublat i v samotném středu koláče, asi ještě 15 minut.
• Před podávání ovocný koláč chlaďte, asi 3 hodiny.