Hrnková ořechová buchta

Tato ořechová bábovka se v zahraničí peče zejména na velikonoce, protože svým vzhledem a barvou připomíná jarní květiny. Je úžasně vláčná a jemná.

Když někdy nebudete vědět, čím obdarovat své blízké, upečte jim tuto bábovku, hezky zabalte a máte dárek na jedničku.

Ingredience:

• 1 hrnek vlažného mléka (může být i sójové)
• 1 polévková lžíce instantního droždí
• 1 hrnek vařené polenty
• 1 hrnek vařené rýže
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 4 polévkové lžíce cukru
• 1/3 lžičky soli
• 1/2 šálku sušených brusinek (mohou být rozinky, sultánky)
• 1/2 hrnku nasekaných mandlí
• 1 lžička citronové kůry
• Máslo na vymazání formy

Postup:

• Do mísy nalijeme mléko a necháme v něm rozpustit instantní droždí.
• V jiné misce smícháme všechny sypké přísady, tedy mouku, cukr, sůl, sušené brusinky, citronovou kůru a mandle.
• K mléku přihodíme polentu, rýži a důkladně promícháme.
• Nakonec po částech přidáváme sypkou směs a důkladně zamícháme, aby bylo těsto hladké.
• Předehřejeme si troubu na 180°C a mezitím si vymažeme a vysypeme formu.
• Vlijeme hotové těsto, uhladíme a dáme péct na 45 minut.
• Bábovka by měla mít zlatohnědý nádech.
• Kdyby začala moc hnědnout, přikryjeme ji alobalem.
• Pomocí špejle se ve střední části ujistíme, že není těsto syrové.
• Hotovou bábovku vyjmeme z trouby a necháme 5 – 10 minut odpočinout.
• Poté ji vyklopíme pomalu z formy a odložíme na mřížku, aby vychladla.
• Můžeme ještě posypat moučkovým cukrem, případně pocákat čokoládovou polevou.