4 skvělé recepty na luštěninovou polévku jako od babičky. Inspirujte se!

Známé rčení říká, že polévka je grunt.

Polévky jsou zdravé, vydatné a navíc do nich snadno zakomponujete nejrůznější „zbytky“.

Skvělým příkladem jsou rozmanité recepty na hrstkovou polévku, klasiku staročeské kuchyně.

Zasytí, zahřeje a dodá vašemu tělu bílkoviny, vlákninu, vitamíny i minerály.

Načerpejte inspiraci nejen pro zimní měsíce!

Tipy a triky, jak uvařit hrstkovou polévku

Recepty na hrstkovou polévku se často dědí z generace na generaci. Nebojte se ale popustit při vaření trochu uzdu své fantazii a přidat o některou surovinu navíc či naopak některou ubrat. Odměnou vám bude pozměněná, ale stále známá chuť.

• Název hrstková polévka souvisí s množstvím luštěnin a obilovin, které se do ní dávají.
• Pokud dáváte přednost hustším polévkám, místo jedné hrsti, dejte luštěnin a krup hrsti dvě.
• Jedna hrst obvykle odpovídá přibližně 50 gramům.
• Před namočením se vyplatí luštěniny a kroupy pečlivě přebrat a odstranit nekvalitní zrna.
• Luštěniny i kroupy přes noc namočte do misky s dostatečným množstvím studené vody (doporučená doba namáčení je přibližně 8 hodin), omezíte tak jejich nadýmací účinky, odstraníte z nich případné škodlivé látky a snížíte dobu jejich vaření.
• Pokud používáte i fazole, dejte přednost menším typům, které se vaří kratší dobu.
• Kromě krup můžete vyzkoušet také variantu hrstkové polévky s ovesnými vločkami.
• Pokud rádi experimentujete s luštěninami, můžete zkusit přidat hrst cizrny.

Všechny varianty hrstkové polévky skvěle chutnají především s čerstvým pečivem či chlebem. Lze je konzumovat jako samostatný pokrm nebo jako klasickou polévku před hlavním chodem.