Hrstková polévka s bramborem a houbami

Vrátili jste se ze zimního výletu a nevíte, co k večeři? Polévka se směsí luštěnin, zeleninou a houbami je skvělým řešením. Je chutná, vydatná a rychle vám dodá ztracenou energii.

Ingredience

• 1 hrst čočky
• 1 hrst hrášku
• 1 hrst krup
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 3-4 brambory
• 30 g hub
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 lžička rajčatového pyré
• olivový olej
• červená paprika
• bobkový list
• majoránka
• sůl, pepř
• čerstvé bylinky (petržel, pažitka, tymián) na ozdobu

Postup

1. Přes noc si v misce s vodou namočte čočku, hrášek a kroupy.
2. V hrnci s trochou olivového oleje orestujte nakrájenou cibuli. Když zesklovatí, přidejte nakrájený česnek, mrkev, petržel, houby a rajčatový protlak.
3. Promíchejte a několik minut restujte.
4. Přidejte luštěniny, kroupy, majoránku, bobkový list a vše zalijte zeleninovým vývarem.
5. Vařte do doby, než vše změkne. V případě, že je polévka příliš hustá, přilijte trochu vody.
6. Na závěr polévku dochuťte solí, pepřem a paprikou.
7. Podáváme ozdobenou čerstvě nasekanými bylinkami.