Hrstková polévka se slaninou

Klasikou české kuchyně je čočková polévka s uzeným. Pojďme si představit její o něco rozmanitější variantu se slaninou. Místo slaniny můžete připravit také verzi s uzeným masem či s klobásou. Záleží jen na tom, čemu dáváte přednost.

Ingredience

• 1 hrst hrášku
• 1 hrst čočky
• 1 hrst krup
• 100 g slaniny
• 3 mrkve
• 1 cibule
• 8 šálků kuřecího vývaru
• 3 stroužky česneku
• 1/2 řapíkatého celeru
• tymián
• šalvěj
• kmín
• sůl
• olej

Postup

1. Den předem si namočte luštěniny a kroupy.
2. Na malém množství oleje zlehka orestujte v hrnci na kousky nakrájenou slaninu.
3. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, následně rovněž mrkve a celer.
4. Nalijte do hrnce kuřecí vývar a přidejte hrášek, čočku, kroupy, sůl a koření.
5. Vařte do doby, než luštěniny nebudou měkké.
6. V případě potřeby dolijte vodu.