Hruškový koláč s drobenkou

Kdo by nemiloval ovoce v jakékoliv podobě. No a když se k němu ještě přidá trochu cukru a másla spolu s jinými surovinami, máme o gastronomický zážitek postaráno a nemusíme ani vytáhnout paty z domu. Neváhejte kouknout také na hruškové koláče.

Ingredience:

Na drobenku:

• 120 g neslaného másla
• 120 g hladké mouky
• 60 g krystalového cukru
• 60 g třtinového cukru

Ovocný základ:

• 20 g vody
• 80 g třtinového cukru
• 60 g neslaného másla
• 4 zralé hrušky
• 5 g čerstvého zázvoru (asi 2 cm)

Postup:

• Předehřejeme si troubu na 200 stupňů a pekáč vymažeme máslem.
• Do misky dáme mouku, cukr, změklé máslo a prsty zpracujeme na drobné kousky.
• Hotovou drobenku dáme do pekáčku, rozprostřeme a dáme na 15 minut zapéct, aby získala směs barvu.
• Poté vyjmeme z trouby a dáme stranou.
• Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu s cukrem a za občasného míchání vaříme, až se utvoří sirup.
• Snížíme teplotu a necháme sirup probublávat, aby se z něj udělal světlý karamel.
• Přihodíme máslo, hrušky a zhruba 6 – 8 vaříme.
• Přimícháme nastrouhaný zázvor, chvilku necháme vařit a hned odstavíme, nalijeme do zapékací misky vymazané máslem a necháme vychladnout.
• Na vychladlé ovoce nasypeme předpečenou drobenku a dáme do trouby zapéct na 10 minut.
• Servírujeme teplé jen tak nebo vychlazené s vanilkovou zmrzlinou. Může být i čokoládová či skořicová.